Ếch Ộp Như Ý

Địa chỉ

124 Mai Hắc Đế Quận Hai Bà Trưng

Anh kể chuyện về ếch say sưa và thích thú một cách kỳ lạ, những câu chuyện anh kể cuốn tôi suốt cả buổi chiều, có gặp anh, có nghe anh kể người ta mới hiểu được thế nào là sự “đam mê”

Điện thoại: xem số điện thoại04 3 976 1443

Giới thiệu

Và anh, ông chủ trẻ “lỡ” nghiện cái món ít giống ai - Lê Quang Nhật đã đưa nó “thăng hoa” thành tên gọi “ếch ộp Như Ý”.

Mặc dù hết sức bận rộn trong cương vị là giám đốc của “Công ty TNHH in và du lịch” nhưng vì thú đam mê ẩm thực và tính hiếu kỳ đã khiến anh quyết tâm mở quán ếch. Từ ý tưởng cho đến lúc thực thi chỉ mất trong vòng 06 tháng, anh vui mừng gọi tên thành công của mình là “Ếch ộp Như Ý”. Giải mã tên gọi ngồ ngộ này, anh nói: “Tôi là một tay “nghiền” ếch, có thể ăn suốt ngày không chán. Hà Nội chưa có quán ếch nào mà tôi chưa đặt chân đến nhưng tất cả tôi đều không vừa ý, nơi không đảm bảo vệ sinh, nơi lại quá đơn điệu, ít món. Có lẽ vì tôi quá khó tính. Vì vậy tôi mở quán theo ước muốn của mình, với hy vọng nó sẽ đem lại niềm vui cho khách hàng mỗi lần thưởng thức”.

Hàng chục món ăn được chế biến từ ếch, từ phong vị đậm đà của người miền Trung như: ếch xào chua ngọt, ếch xào khế, ếch om chuối đậu; đến các món mang nét tinh tế trong nghệ thuật thưởng thức của miền Bắc như: Ếch xào lăn, ếch xào ớt chuông, ếch nướng… Ngoài ra đến với “Ếch ộp Như Ý” ta còn được thưởng thức hương vị độc đáo món súp ếch Yum-kim của Nhật, cháo ếch Singapore… Ông chủ trẻ Quang Nhật còn “sành sỏi” hơn khi tự mình sáng tạo ra nhiều món hấp dẫn như: Ếch rang muối, ếch rang me,… Độc đáo hơn cả là món da ếch xào sả ớt, hàm ếch rang muối… Ngồi chắp vàng mà thưởng thức cái món vừa thơm thơm, bùi bùi… lại vừa… dai dai, cùng mấy thằng bạn lai rai vài chén rượu thì phải nói là “miễn bàn”.

Tôi ngạc nhiên về món lẩu ếch. Cứ tưởng thịt ếch chỉ có thể ngon khi kho, khi xào, nào ngờ ăn lẩu ếch lại hấp dẫn vô cùng. Nồi nước dùng hầm xương sóng sánh, thả vào những miếng thịt ếch đã tẩm gia vị, rồi cho vào rau muống, nấm kim châm, măng chua, rau dót. Cái vị giòn giòn của rau, vị ngọt của nấm, một chút chua chua của măng… Lẩu ếch đậm đà, thơm phức, miếng thịt săn chắc ăn quả là rất vừa miệng. Còn có thêm đĩa xoài bao tử ngâm và cà chua bi ăn kèm nên người ăn luôn có cảm giác ngon, không ngấy.

Ngồi bên bữa ăn mà tất cả các món đều làm từ ếch nhưng quả thực là không hề thấy chán vì mỗi món đều chế biến rất cầu kỳ và có hương vị riêng. Tôi có cảm tưởng là cả con ếch không bỏ đi bộ phận nào, trừ mỗi phần chân.

Ăn thịt ếch mà không có rượu nếp cái hoa vàng của làng Bát Tràng thì quả là thiếu sót. Anh Nhật chia sẻ bí quyết để có rượu ngon là anh luôn đặt trước một tháng để khi nấu xong người ta hạ thổ cho chất độc trong rượu mất đi, như vậy rượu sẽ rất êm và nồng ngọt.

Không riêng gì những đồ ăn ngon với thực đơn phong phú mà ngay từ đầu chủ quán đã đề cao tính thẩm mỹ cho mỗi bữa ăn của khách. Tất cả chén, bát đều được đặt theo mẫu riêng tại làng gốm Bát Tràng. Trên tường được treo các bức tranh Tứ bình (tranh bốn mùa xuân, hạ , thu, đông), tranh đồng quê thanh nhã. Anh Nhật loại bỏ thứ ánh sáng của bóng đèn Nion, thay vào đó là sự bố trí hài hoà các bóng đèn có màu sáng dịu, tạo cảm giác ấm cúng, thư thái.

Nếu tầng hai chúng ta được ngồi bệt thoải mái trên sàn gỗ với những chiếc đệm thì tầng một lại là những bộ bàn ghế với chất liệu bằng tre đơn sơ, mộc mạc, làm cho khách đến có cảm giác như ngồi bên mâm cơm của ông bà ta ngày xưa.

Ếch ộp Như Ý nằm trên con đường nhỏ khá yên tĩnh - một nhà hàng Việt với đặc sản ếch với cái tên gọi như nó vốn có sẽ tạo ấn tượng khó phai trong lòng khách đến, vấn vương khách về.

Địa chỉ

124 Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà Trưng, Thủ đô Hà Nội

Hình ảnh giới thiệu